Il y a maintenant 7 ans j’ai pris la décision de m’investir pleinement dans ma passion. J’ai eu la chance de rencontrer et travailler avec des personnes extraordinaires qui ont su me transmettre les valeurs profondes du métier.

Trois années plus tard, j’alternais les saisons estivales et hivernales. J’occupais, respectivement, le poste de chef de cuisine au sein d’un établissement hôtelier de plein air 5 étoiles au cœur de l’Auvergne. Puis, en parallèle, j’ai occupé le poste de second de cuisine auprès d’un Maître Restaurateur à Saint-Jean-de-Sixt (Haute Savoie). Par la suite, à Madrid, j’ai découvert et apprécié l’expérience incroyable de chef privé.

De retour en France, j’ai développé un restaurant bistronomique à Clermont-Ferrand (Puy De Dôme) se traduisant par l’ouverture d’une cuisine et la mise en place intégrale d’une offre alimentaire.